ショウガ風味パウンドケーキ
材料(20cmパウンド型)
薄力粉・120g
無塩バター・120g
砂糖・70g(甘いのが好きな方は90g)
卵・2個
ベーキングパウダー・小さじ1
おろしショウガ・50g
下準備
バターと卵は室温に戻しておく。型に紙を敷いておく。薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく(3回くらい)。砂糖もふるっておく(これは1回)。
作り方
1
バターと砂糖を、泡立て器で白っぽくもったりするまですり混ぜる。
2
溶き卵を1個ずつ入れて混ぜる。
3
バニラオイル、おろしショウガを入れて混ぜる。
4
泡立て器をゴムべらに替えて、粉を混ぜる。3回くらいに分けて入れるとよろし。
5
生地にツヤが出るまで混ぜる。
6
型に流し入れる。少し持ち上げてテーブルに落とす、揺する、などして空気を抜く。真ん中がふくらむのでへこませる。
7
焼く。焼き時間、温度などは、お手持ちのオーブンの取扱説明書をご参照下さい。竹串を刺して何も付かなければ出来上がり。ラップなどで包んで保存して、3日目くらいがおいしいよ。
他
このショウガ入りパウンドケーキの元になったのは、marikoのお菓子さんのドライフルーツのパウンドケーキです。こちらはレシピも分かりやすいし写真もきれいだし、いつも参考にさせて頂いています。
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